酱爆肉丝

酱爆肉丝的做法
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食材用料:

松坂猪(猪里脊肉亦可)1块
白芝麻适量
甜面酱1大匙
麻油(香油亦可)1/2小匙

菜谱做法:

  • 1.调味料放入碗中搅拌均匀即成为酱料,猪肉切成片或丝(我习惯用松坂猪肉,较嫩,一般使用猪里脊)放入酱料碗中,沾裹酱料待几分钟入味,备用。

  • 2.青葱洗净后,切成丝,泡入冰开水中约1~2分钟后,可以让青葱卷起来,卖相较佳,捞起沥干水份,再排于盘中。(青葱丝切法:切小段后再纵切成丝或用切葱器切,大创有在卖)

  • 3.起油锅,放入以腌制数分钟的肉丝以大火快炒爆炒至熟,肉丝均匀沾裹住调味料,盛入排有葱丝的盘中,即可享用。

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