葡萄塔

葡萄塔的做法
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食材用料:

中筋面粉110g
室温软化奶油40g
小蛋一颗
一小搓
无籽葡萄依喜好
热水适量

菜谱做法:

  • 1.把面粉、蛋、糖、盐、奶油全部搅拌均匀成碎块状。

  • 2.一点一点加水(至多到两匙)将碎块慢慢捏成柔顺的面球即可。

  • 3.将面团盖好放入冰箱一小时。

  • 4.预热烤箱180度。

  • 5.将面团放在洒好面粉的工作檯上滚成大概3mm厚度的面皮。

  • 6.小心地将面皮放入模型中,之后在上面铺上一层烤纸,倒满豆子或米。

  • 7.放入烤箱烤15分钟。

  • 8.出烤好的甜派,移去烤纸和豆子,放着让派冷却三十分钟。

  • 9.趁着派皮冷却的时间来做焦糖浆。

  • 10.在锅中倒入红糖干烧。

  • 11.等待糖稍稍的溶解的时候加入适量热水。

  • 12.不停搅拌。

  • 13.搅拌到把糖浆滴入冰水中不会散开而是形成一颗球滴状时就可以了。

  • 14.把蘸了焦糖的葡萄一颗一颗摆入已冷却的甜派里。

  • 15.再放入烤箱烤5分钟就完成啰 ! 吃的时候可以在葡萄上涂上梅子果酱,酸酸甜甜又能吃到大粒的葡萄,超幸福!

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