凉拌黄瓜海蜇皮

凉拌黄瓜海蜇皮的做法
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健康功效:

海蜇皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

蒜末5瓣
「酱汁」盐适量
「酱汁」细糖适量
「酱汁」白醋少许
「酱汁」香油适量
「酱汁」酱油少许

菜谱做法:

  • 1.海蜇皮切细丝,用清水浸泡20分钟后,再用清水揉洗沖净。

  • 2.小黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝辣;椒切细备用。一锅开水冰起来备用。

  • 3.将小黄瓜加入少许盐拌一下,约放10分钟,以清水将盐份洗去备用。

  • 4.煮一锅水,煮滚后关火,冷却15分钟。将海蜇皮丝放入锅水中烫约7秒钟(海蜇皮会蜷缩,千万不能久烫)。

  • 5.将整锅拿到水龙头底下沖凉约5分钟(海蜇皮会膨涨些),从冰箱拿出冰水,将海蜇皮泡在冰水1分钟,把海蜇皮捞起捏去多馀的水份。

  • 6.海蜇丝置于盆中,加入黄瓜、胡萝卜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

菜谱小贴士:



调味过后的海蜇皮不容易保存,要尽速食用完毕,吃不完的一定要存放冰箱。

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