糖心蛋

糖心蛋的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

鸭蛋或鸡蛋12至24个
卤汁:高汤1锅约1500cc

菜谱做法:

  • 1.高汤一锅
    加上卤汁食材煮滚放凉备用

  • 2.另煮一锅水可盖过蛋的量
    水滚后放入蛋煮(鸭蛋煮7 分钟鸡蛋煮6分)
    时间到立刻捞起(用煮面用的滤锅较方便)泡冷水除去蛋壳

  • 3.把蛋放入卤汁中置入冰箱三天即可食用

菜谱小贴士:



为了让半生不熟的蛋可完美的去除蛋壳而不破损,首先"蛋"可分圆和尖两个方向,水煮前将圆的地方(气室)用尖锐的工具,刺一小洞,就可下锅煮成完美的蛋了。

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