南瓜籽酥糖

南瓜籽酥糖的做法
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食材用料:

南瓜籽500g
80
水麦芽180g
细砂糖100g
1/2小匙

菜谱做法:

  • 1.将南瓜籽放入平底锅中用中火炒至澎起。然后平舖在烤盘上,放进烤箱以150℃保温备用(需保温至糖浆煮好才能拿出来)。

  • 南瓜籽酥糖的做法图解2

    2.依序将水、水麦芽、糖、盐放入锅中用中火煮至约125~130℃即关火。

  • 3.将在烤箱中保温的南瓜籽拿出来,倒入糖浆中。迅速用由下往上捞的方式搅拌均匀且呈会拉丝状态即可。

  • 4.搅拌完成立刻将糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盘),盖上防沾烤盘纸,用桿面棍将糖压实。再用橡皮刮板将四边的糖往内侧按压移动。

  • 南瓜籽酥糖的做法图解5

    5.将糖倒在砧板上,趁热切成小方块。放凉即可装罐保存。

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