红豆年糕

红豆年糕的做法
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食材用料:

蜜红豆适量
开水240g
二砂糖190g
黑糖10g

菜谱做法:

  • 红豆年糕的做法图解1

    1.制作年糕前一天先把蜜红豆准备好

  • 红豆年糕的做法图解2

    2.把糖水的部分加热溶解冷却后分次倒入过筛后的糯米粉中搅拌至无颗粒的糯米煳状(在搅拌之前先在电锅中倒入1000c.c的水并按下电锅开关预热烧滚)

  • 红豆年糕的做法图解3

    3.再取适量的蜜红豆小心拌入糯米煳中

  • 红豆年糕的做法图解4

    4.把糯米煳倒入已铺好年糕纸的模型中,确认电锅的水滚开之后就可放进去蒸(要记得放蒸架哦),待电关开关跳起后再闷个十分钟,把筷子插入年糕中,若没有沾黏,就代表熟透啰

  • 红豆年糕的做法图解5

    5.稍微冷却后在年糕的表面刷一层薄薄的油,可避免年糕放久后表面会干硬,等整个年糕完却冷却后就可以装盒啰~

菜谱小贴士:



糖水的部分用加热溶解的方式比较快,但是溶解后的糖水一定要放凉了才能加入糯米粉中才不容易结成块
放进电锅蒸煮之前,里面的水一定要先滚,这样一来糯米煳一放进去就有热度,
可以马上将外围先蒸熟,也比较容易存放,不易腐坏.

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