清炒紫香菜

清炒紫香菜的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
料酒:活血化瘀
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

紫香菜

菜谱做法:

  • 清炒紫香菜的做法图解1

    1.准备材料

  • 清炒紫香菜的做法图解2

    2.1锅中烧开水

  • 清炒紫香菜的做法图解3

    3.2菜头和菜叶分两部分切

  • 清炒紫香菜的做法图解4

    4.1再放嫩的部分菜叶焯一下

  • 清炒紫香菜的做法图解5

    5.2先放菜头硬的部分焯

  • 清炒紫香菜的做法图解6

    6.1锅中倒猪油

  • 清炒紫香菜的做法图解7

    7.2盛出泡一下冰水控干水分

  • 清炒紫香菜的做法图解8

    8.加入冰糖少许

  • 清炒紫香菜的做法图解9

    9.小火炒至焦黄泡大冒

  • 清炒紫香菜的做法图解10

    10.再倒入紫香菜翻炒

  • 清炒紫香菜的做法图解11

    11.倒入料酒和少许水煮开

  • 清炒紫香菜的做法图解12

    12.盖盖焖煮10分钟即可

菜谱小贴士:

PS:

1.用猪油代替色拉油会使菜味道更香更浓郁。

2.菜根比较硬要用水焯煮一下再过一下凉水,炒起来使菜更脆更嫩更入味。

3.炒糖色的时候,小火慢炒,看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒,再泡大冒就可以放入菜了。

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