茶香虾

茶香虾的做法
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健康功效:

基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒:活血化瘀

食材用料:

香茶15g
土司1片
生抽
鸡精

菜谱做法:

  • 茶香虾的做法图解1

    1.基围虾洗净去须,挑出肠泥。

  • 茶香虾的做法图解2

    2.茶叶用沸水冲泡,静至10分钟左右。

  • 茶香虾的做法图解3

    3.过滤茶叶,然后在茶叶水中加入一点料酒,将虾直接浸泡在其中。

  • 茶香虾的做法图解4

    4.馒头(或土司)揉碎。

  • 茶香虾的做法图解5

    5.先将馒头屑放在锅里炒干,然后加入一勺食用油,炒香后加入过滤的茶叶,继续煸炒后盛出。

  • 茶香虾的做法图解6

    6.锅里倒入适量食用油,先将姜片,蒜末,青椒碎爆香。

  • 茶香虾的做法图解7

    7.然后加入基围虾翻炒变色。

  • 茶香虾的做法图解8

    8.之后加入一丁点的茶叶水,料酒,生抽,盐继续翻炒至汤汁收干。

  • 茶香虾的做法图解9

    9.加入馒头屑和茶叶翻炒均匀,鸡精调味即可。

菜谱小贴士:

1,如果没有土司,用面包糠也是可以的,而且省去了揉碎的步骤。
2,茶叶最好选用龙井或者铁观音,味道更浓香。
3,爆炒虾之后,加入少量的茶叶水即可,因为最后的成品更像干煸或者油炸过的虾,水放多了,做不出那样的效果。

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