手指饼干

手指饼干的做法
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食材用料

玉米淀粉40克
低筋面粉100克
细砂糖60克
蛋白6个
细砂糖20克
蛋黄6个

手指饼干的做法

  • 手指饼干的做法图解1

    1.蛋白分3次加入60克细砂糖,打至干性发泡。

  • 手指饼干的做法图解2

    2.蛋黄和20克糖打至颜色变浅。

  • 手指饼干的做法图解3

    3.取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀,再放入全部剩下的蛋白霜翻拌均匀。

  • 手指饼干的做法图解4

    4.低粉和玉米淀粉混合过筛。

  • 手指饼干的做法图解5

    5.加入蛋糊中,快速翻拌均匀成面糊。

  • 手指饼干的做法图解6

    6.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺了锡纸的烤盘上均匀的挤出条状。预热烤箱,180度,烤盘放中层,8-10分钟左右即可。

小贴士

量可以减半,最好一次不要像我做这么多,面糊放时间长后可能会有点稀,做出的手指饼形状会不好看。

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