风车馒头

风车馒头的做法
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食材用料:

发酵粉
食用碱
装饰紫薯面团

菜谱做法:

  • 风车馒头的做法图解1

    1.面粉和酵母放在盆中,加适量的水,搅成大的面穗。

  • 风车馒头的做法图解2

    2.然后根据需要的软硬程度加水,和成光滑面团,用保鲜膜盖起来,静置发酵。

  • 风车馒头的做法图解3

    3.扒开面团,有蜂窝状,发酵即可完成。

  • 风车馒头的做法图解4

    4.将面团倒出在面板上,加入适量食用碱,用拉伸的方法揉面,将面团拉成初现薄膜状即可。

  • 风车馒头的做法图解5

    5.将面放在面板上,用刀切开,没有大的气孔即可。

  • 风车馒头的做法图解6

    6.取适量揉好的面团。

  • 风车馒头的做法图解7

    7.将面团擀成大的面片。

  • 风车馒头的做法图解8

    8.将面皮切成小方块备用。

  • 风车馒头的做法图解9

    9.在每个小方块上,沿对角线切一下,注意中间不要切断。

  • 风车馒头的做法图解10

    10.分别将四个角向中心折叠,制作成风车状。

  • 风车馒头的做法图解11

    11.取少许紫薯面团,揉成圆球,压在风车的中心,风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。

  • 风车馒头的做法图解12

    12.饧发完毕后,将风车馒头放入锅中,蒸12分钟即可。

  • 风车馒头的做法图解13

    13.关火后,稍微停留1-2分钟,打开锅盖,晾一下食用。

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