牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白萝卜:消食积、化痰、宽中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 牛肉炖萝卜的做法图解1

    1.将牛肉准备好。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解2

    2.白萝卜准备好。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解3

    3.将调料(姜,葱,干辣椒,八角,草寇,草果,香叶,花椒,山楂干)放在一起。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解4

    4.将牛肉切块。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解5

    5.白萝卜去皮切块。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解6

    6.将姜切片,葱切段,其余的调料装进料包。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解7

    7.锅内加凉水,放入牛肉块,大火烧开后再煮5分钟。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解8

    8.撇去浮沫,牛肉块捞出控水。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解9

    9.控净水的牛肉块放入免火锅的内锅。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解10

    10.加入两倍于牛肉的水,放入姜片,葱段和料包。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解11

    11.大火烧开后再煮7分钟。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解12

    12.将内锅放入外锅,扣上锁扣。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解13

    13.盖上免火锅的锅盖焖制一个小时左右。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解14

    14.肉块捞出,放入炖锅。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解15

    15.放入萝卜块。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解16

    16.倒入炖牛肉的原汤。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解17

    17.加盐调味。

  • 牛肉炖萝卜的做法图解18

    18.大火烧开后转中火炖至萝卜块变透明即可。

菜谱小贴士:

牛肉不限于牛外脊,可以换成牛腩,实在弄不清楚牛的这些部位可以和牛肉摊的老板说要买炖着吃的牛肉,老板就会介绍相应的部位给你。
牛肉块要稍稍切的大一点,因为牛肉成熟之后会缩小。肉块切得太小等熟的时候就更小了。当然如果喜欢吃小块的牛肉就另当别论。
草寇、草果、香叶在买调料的摊位都有售。

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