麻辣干锅虾

麻辣干锅虾的做法
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健康功效:

虾:补肾壮阳、托毒、护肝
藕:止泻、健脾、生肌
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 麻辣干锅虾的做法图解1

    1.12将藕切片,青椒切成块状。

  • 麻辣干锅虾的做法图解2

    2.21用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)。

  • 麻辣干锅虾的做法图解3

    3.锅内倒油后放入蒜姜爆香。

  • 麻辣干锅虾的做法图解4

    4.然后继续放入红椒干和花椒爆香。

  • 麻辣干锅虾的做法图解5

    5.1藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒。

  • 麻辣干锅虾的做法图解6

    6.2等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味。

  • 麻辣干锅虾的做法图解7

    7.倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜。

  • 麻辣干锅虾的做法图解8

    8.然后再加入少许李锦记蚝油提味。

  • 麻辣干锅虾的做法图解9

    9.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒。

  • 麻辣干锅虾的做法图解10

    10.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅。

菜谱小贴士:

1.红椒干和花椒要等到蒜和姜爆出香味再放,因为这两种调料是干货,和蒜姜一起下锅爆香容易焦掉,花椒和辣椒的份量按个人口味增减
2.虾开背取泥肠这样是可以让虾更好的入味
3.因为虾属快熟的食物,所以藕片要比虾先下锅
4.所有食材入锅要快速翻炒,不能让其粘锅

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