核桃酸奶苏打面包

核桃酸奶苏打面包的做法
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食材用料:

原味酸奶185克
植物油1大勺
低筋面粉200克
核桃仁40克
泡打粉2小勺
1/2小勺

菜谱做法:

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解1

    1.将低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐混合均匀。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解2

    2.倒入15ML植物油。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解3

    3.用小刮刀轻轻的拌匀。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解4

    4.倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟,烤出香味,冷却再使用)。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解5

    5.倒入酸奶。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解6

    6.用手混合面粉与酸奶,使之成为面团,然后放在案板上。此时面团粗糙且多块,不要过度搅拌。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解7

    7.用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后,旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程,擀10次左右。直到面团变得光滑,不沾手。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解8

    8.擀好的面团分成四等分,整成你喜欢的形状。

  • 核桃酸奶苏打面包的做法图解9

    9.并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水,立即放入200度的烤箱,烤30-40分钟。

菜谱小贴士:

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下,擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度,面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足,面包组织会粗糙,并且影响成品的体积。
2、用刀划口子的时候,可以划深一点,但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。
3、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了,就没有那么好吃了。

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