乳酪棋格慕司

乳酪棋格慕司的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

植物油30克
30克
淡奶油250克

菜谱做法:

  • 乳酪棋格慕司的做法图解1

    1.1倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解2

    2.2水煮开。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解3

    3.1212面粉从10厘米高处往下筛,变成细腻的面粉,过筛两遍备用。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解4

    4.2121蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解5

    5.蛋黄放入容器中。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解6

    6.加入植物油搅拌均匀。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解7

    7.1加入低筋面粉过混合好,不要有小颗粒。,将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解8

    8.2再倒入可可酱搅拌均匀。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解9

    9.倒入模具中。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解10

    10.烤箱170度预热,中下层,20分钟。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解11

    11.1分成大大小小的四块。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解12

    12.2烤好后,倒扣至凉。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解13

    13.吉利丁粉加入白糖搅拌均匀。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解14

    14.倒入牛奶中,加热煮开。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解15

    15.奶油奶酪隔水软化。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解16

    16.再倒入刚才的牛奶搅拌均匀。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解17

    17.淡奶油打至有些纹路即可。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解18

    18.将奶油和奶酪液混合均匀。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解19

    19.先将两片蛋糕体放入模具中。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解20

    20.注入奶油后,再加入另外两片蛋糕体。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解21

    21.再倒满慕司馅,放冰箱冷藏一夜。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解22

    22.倒入可可粉用粉筛筛上图案。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解23

    23.成型。(好象粉筛也有正反面,我好象弄倒了啊,呵呵。)。

  • 乳酪棋格慕司的做法图解24

    24.脱模即可。

菜谱小贴士:

1,因为这个慕司是组合的,所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2,制作慕司的时候,一定要注意,制作好的慕司液成流动状,做出来才平整。
3,筛糖粉的时候,一定要紧靠着蛋糕,不然花纹就不会那么好看了哦。
4,没有奶油奶酪可以用果酱,但糖量就要减少了。
5,如果你制作时间比较紧,放冰箱冷冻也是不错的方法,一般一个小时,即可定型。

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