蒸年糕

蒸年糕的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

黄黍米面500克

菜谱做法:

  • 蒸年糕的做法图解1

    1.红枣首先挑选出坏掉的,裂开的。

  • 蒸年糕的做法图解2

    2.用水冲洗掉表面的泥沙。

  • 蒸年糕的做法图解3

    3.蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。

  • 蒸年糕的做法图解4

    4.黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。

  • 蒸年糕的做法图解5

    5.慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水,别揉面)。

  • 蒸年糕的做法图解6

    6.至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形。

  • 蒸年糕的做法图解7

    7.取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞。

  • 蒸年糕的做法图解8

    8.握的越高越好,越高意头越好哦!(当然,一蒸就会软塌)。

  • 蒸年糕的做法图解9

    9.蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入。

  • 蒸年糕的做法图解10

    10.大火烧开水,再蒸30分钟即可。

  • 蒸年糕的做法图解11

    11.将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可。

菜谱小贴士:

1、红枣一定要事先挑选好,不要坏掉的,会影响口感的。
2、红枣清洗干净,用沸水焯1分钟左右。
3、红枣的添加可以是面粉的一半以上,甜滋滋才好吃。
4、温水和面,太烫的水会让面粉瞬间变得很黏,不易操作。
5、年糕蒸熟,取出,放在一个不易粘连的地方凉凉,晾凉之后就好操作了,装袋保存即可。

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