空心芝麻烧饼

空心芝麻烧饼的做法
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食材用料:

普通面粉120g
酵母粉2g
温水80g
白芝麻

菜谱做法:

  • 空心芝麻烧饼的做法图解1

    1.面粉中放入白砂糖,搅拌均匀。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解2

    2.酵母粉用温水调匀,倒入面粉中。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解3

    3.将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解4

    4.面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解5

    5.将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解6

    6.用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解7

    7.电饼铛刷一层油,进行预热。

  • 空心芝麻烧饼的做法图解8

    8.小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

菜谱小贴士:

1.面粉中加入少许细砂糖,有助于面团的发酵;
2.注意小面剂的大小,太大不易包入,太小则撑不起饼皮;
3.小面剂表面一定要充分刷油,以免与饼皮粘连;
4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。

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