巧煎溏心蛋

巧煎溏心蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
西兰花:和胃、补脾、强筋骨

菜谱做法:

  • 巧煎溏心蛋的做法图解1

    1.锅置火上烧热,倒入少许油。

  • 巧煎溏心蛋的做法图解2

    2.1小火慢慢加热,3分钟左右蛋白凝固;5分钟蛋黄外围开始凝固,蛋白全部凝固。

  • 巧煎溏心蛋的做法图解3

    3.2将鸡蛋磕开,依次倒入蛋白部分,稍凝固后倒入蛋黄部分。

  • 巧煎溏心蛋的做法图解4

    4.根据个人喜好调整煎蛋时间,盛入盆中。

菜谱小贴士:

1、煎溏心蛋,最好选用新鲜的鸡蛋,不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全是稀的,一点儿都没有凝固,蛋黄颜色是深黄色。
4、5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色开始变浅黄,中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都凝固了,只是中间有一点点稀,蛋黄颜色外围浅黄,中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全熟透,中间干爽,颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士,他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽可能不吃溏心蛋。

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