草莓大福

草莓大福的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻
红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.草莓洗净,用淡盐水稍泡一会儿,取出擦净水分或者充分晾干。糯米粉铺在盘底,微波炉高火转一分钟做糕粉(也可以锅炒,炒到微微有点黄就可以了)。

  • 2.糯米粉和水以1:1比例混合,依个人口味加点白砂糖,加一勺油(我忘了加,但是感觉好像没什么问题)。混合均匀。

  • 3.糯米粉混合物微波炉高火转两分钟,取出用勺子拌匀。

  • 4.再高火两分钟,取出拌匀。

  • 5.再高火30s~1min,取出拌匀,它会变成一个很Q很黏的面团。放置晾凉。

  • 6.草莓切掉蒂,用红豆沙包在莓外面(如果豆沙太黏,可以借助保鲜膜,如果是粗豆沙,估计只要手上沾水就可以解决了)。

  • 7.晾凉的面团用勺子刮到糕粉中,让它沾上糕粉,没那么粘手。

  • 8.将面团分成小块(要做几个大福就分成几个小块),用手把小块捏成饺子皮的样子,放在手上,取包好红豆沙的草莓,尖头朝下放到手上的面皮里(注意,是尖头朝下,拍照的时候不好拍,我就尖头朝上了),把面皮边缘拉起至草莓底部,收口,然后稍微整整型

菜谱小贴士:

1.建议用自制的粗红豆沙,超市买的细红豆沙水分较多。水分多的话可以放到微波炉里稍微加热,取出后快速翻动使水分蒸发。如果豆沙太黏,可以借助保鲜膜,如果是粗豆沙,估计只要手上沾水就可以直接包了。
2.给草莓包豆沙的时候草莓的底部,也就是切掉蒂的地方不要包豆沙,不然草莓很容易出水,不利于保存。
3.包面皮的时候注意草莓放置的方向是尖头朝下,这样做出来的大福才漂亮。
4.草莓大福做好后短时间内要吃掉,不要放太久,,否则草莓出水,面皮变硬。

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