腊肠卷

腊肠卷的做法
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食材用料:

腊肠十来根
酵母4克
140ML

菜谱做法:

  • 腊肠卷的做法图解1

    1.酵母用少许温水化开,倒入面粉中,加水揉至‘三光’。
    (水不要一次加光,要酌情添加)
    面团揉光滑后,放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。

  • 腊肠卷的做法图解2

    2.腊肠清洗干净,剥去肠衣备用。

  • 腊肠卷的做法图解3

    3.取出发好酵的面团,轻压排气后,用切板切取小面块,搓成细长条。

  • 腊肠卷的做法图解4

    4.把细面条轻轻绕成腊肠上。

  • 腊肠卷的做法图解5

    5.蒸锅内放冷水,蒸架上刷油,把卷好的腊肠卷排在蒸架上。

  • 腊肠卷的做法图解6

    6.盖上锅盖,醒第二次,约35分钟左右。

  • 腊肠卷的做法图解7

    7.不开盖直接开火,大火煮至上气后,转中小火约20分钟左右,关火焖约三分钟左右,即可开锅装盆。

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