葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

低筋面粉
蛋黄
奶粉
细砂糖

菜谱做法:

  • 葡萄奶酥的做法图解1

    1.配料:
    低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个(刷表面)。

  • 葡萄奶酥的做法图解2

    2.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉。

  • 葡萄奶酥的做法图解3

    3.用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

  • 葡萄奶酥的做法图解4

    4.依次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。

  • 葡萄奶酥的做法图解5

    5.每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

  • 葡萄奶酥的做法图解6

    6.第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。

  • 葡萄奶酥的做法图解7

    7.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

  • 葡萄奶酥的做法图解8

    8.低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。

  • 葡萄奶酥的做法图解9

    9.把面粉和黄油混合均匀。

  • 葡萄奶酥的做法图解10

    10.倒入葡萄干。

  • 葡萄奶酥的做法图解11

    11.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

  • 葡萄奶酥的做法图解12

    12.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。

  • 葡萄奶酥的做法图解13

    13.用刀切去四周不规整的部分,将面片修正成长方形,并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。

  • 葡萄奶酥的做法图解14

    14.将小长方形面片排入烤盘。

  • 葡萄奶酥的做法图解15

    15.将小长方形面片排入烤盘,近拍。

  • 葡萄奶酥的做法图解16

    16.准备好半个蛋液

  • 葡萄奶酥的做法图解17

    17.在面片表面均匀刷上蛋液

  • 葡萄奶酥的做法图解18

    18.刷上蛋黄液的面片,放入预热好的烤箱,上下火,180℃,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

  • 葡萄奶酥的做法图解19

    19.烤好的奶酥。

  • 葡萄奶酥的做法图解20

    20.烤好奶酥的近拍。

  • 葡萄奶酥的做法图解21

    21.非常酥松并且奶香味十足的口感。

  • 葡萄奶酥的做法图解22

    22.烤好的奶酥。

  • 葡萄奶酥的做法图解23

    23.别有一番浓郁风味的奶酥。

菜谱小贴士:

1、将面团修整成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
3、因为材料的吸水性略有不同,制作的时候如果发现面团很干不能成团,可以酌情多添加半个到一个蛋黄,使面团达到合适的干湿程度。

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