葡萄干奶酥小面包

葡萄干奶酥小面包
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作者:清柠lan

健康功效

葡萄干:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

2克
低筋面粉 50克
高筋面粉 200克
酵母 4克
糖粉 4克
低筋面粉 9克
奶酥制作 材料

葡萄干奶酥小面包的做法

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解1

    1.把所需要的材料准备好装盘

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解2

    2.除去黄油,所有材料按照先固体后液体的,顺序依次放入用筷子搅拌成无干粉状态,用手揉成面团

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解3

    3.揉至面团三十分钟,揉面团的过程中要进行不断的搓,摔,打

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解4

    4.然后再加入黄油,将面团揉均匀,也是进行不断的摔,打,搓让面团产生韧性

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解5

    5.揉制面团要不断的搓和揉进行不断的交替,用手握住面团的一头,使劲的往案板上摔打

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解6

    6.加入黄油后揉,揉至三四十分钟后,能出如图所示的手套膜即可

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解7

    7.然后再把揉好的面团,放在碗里面盖上保鲜膜,进行发酵至两倍大,验证发酵成功可以用手沾一些干面粉搓进面团里,不回缩,不反弹就,证明发酵完成了

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解8

    8.然后再来制作酥粒,把糖粉低筋面粉,黄油,放入碗内

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解9

    9.搅拌均匀成面团放在碗里面备用

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解10

    10.然后,再把面团分成五等份,揉,揉成小面团,放在烤盘上面二次发酵一小时

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解11

    11.发酵成两倍大即可

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解12

    12.然后再在面团的底部放入几颗泡好的葡萄干

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解13

    13.最后再刷上蛋液

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解14

    14.在洒上芝麻和小颗的酥粒,烤箱175度预热十分钟

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解15

    15.最后送进烤箱175度烤制二十分钟

  • 葡萄干奶酥小面包的做法图解16

    16.小面包就出炉啦,可以开吃了

小贴士

做好链包的关键是发酵,要进行二次发酵,做小面包不需要像吐司那样出很薄的手套膜,出现像我菜谱中所示的手套膜即可,糖分和烤箱温度需要根据个人的情况来进行调整

本菜谱由清柠lan上传

葡萄干奶酥小面包的家常做法

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