鲜虾猪肉云吞面

鲜虾猪肉云吞面的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
虾:补肾壮阳、托毒、护肝

菜谱做法:

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解1

    1.12姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解2

    2.21胡萝卜切成细丝备用。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解3

    3.猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解4

    4.虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身剥壳切成小丁放盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解5

    5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解6

    6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解7

    7.取少许肉馅放在云吞皮上,从底边卷起捏成护士帽状。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解8

    8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后,捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。

  • 鲜虾猪肉云吞面的做法图解9

    9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。

菜谱小贴士:

1)煮云吞时放点盐和油,皮不易破,也不容易粘连。
2)煮云吞最好敞锅煮,水开下云吞,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次。
3)肉馅调好味要顺同一方向搅拌,最后加点油,做出来的馅多汁嫩滑。
4)虾肉切成丁即可,不必剁成茸,这样保持虾肉的Q弹的口感。

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