蓝莓夹心派

蓝莓夹心派的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 蓝莓夹心派的做法图解1

    1.鸡蛋4枚。

  • 蓝莓夹心派的做法图解2

    2.121白砂糖200g

  • 蓝莓夹心派的做法图解3

    3.212250g面粉过筛。

  • 蓝莓夹心派的做法图解4

    4.首先将蛋清和蛋黄分开,蛋清一定要用无水无油容器盛放。

  • 蓝莓夹心派的做法图解5

    5.蛋黄中加入70g白砂糖,打蛋器打到颜色变浅变白。

  • 蓝莓夹心派的做法图解6

    6.低速将蛋白打开。

  • 蓝莓夹心派的做法图解7

    7.加入剩余白糖的一半(约65g),中速打发到蛋白细致(约3分钟)。

  • 蓝莓夹心派的做法图解8

    8.加入另一半白糖,继续打发至中性发泡(约3分钟)。

  • 蓝莓夹心派的做法图解9

    9.将1/3的蛋白糊先倒入蛋黄糊中,搅拌均匀后,倒回到余下的2/3蛋白糊中,翻拌均匀。

  • 蓝莓夹心派的做法图解10

    10.将过筛的面粉倒入其中,继续翻拌,动作要轻快,免得蛋白消泡。

  • 蓝莓夹心派的做法图解11

    11.混合好的鸡蛋面糊装入裱花袋,在袋角煎一小口,按顺意形状挤入烤盘,每个之间留点间距,因为烤制过程中会膨胀哦。

  • 蓝莓夹心派的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中层,180度烤制11、12分钟,观察点心有膨胀现象,且表面定型上色即熟。

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