电饭锅做蛋糕的做法

• 1.将蛋黄和蛋清分离。

• 2.蛋清。。。。

• 3.把60g糖粉放入蛋黄中。

• 4.用打蛋器打匀。

• 5.再加上牛奶打匀。

• 6.再筛入面粉。

• 7.用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。

• 8.再蛋清中加入40g糖粉。

• 9.滴上两滴柠檬汁。

• 10.用打蛋器打发。

• 11.直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。

• 12.将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

• 13.用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。

• 14.再加第二次，直到全部拌匀为止。

• 15.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

• 16.盖锅盖按煮饭开关。

• 17.当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

• 18.捏住锅胆晃动几下以使其平整。

• 19.然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。

• 20.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。