蓝莓馅蛋糕卷

蓝莓馅蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉100g
玉米油30g
蓝莓果酱

菜谱做法:

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄蛋清分离,蛋清要分离在无油无水的容器内。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解2

    2.在蛋黄中加入牛奶、糖、油、朗姆酒一点(可以不加),用刮刀上下翻拌均匀。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解3

    3.翻拌后的蛋黄液。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解4

    4.在蛋黄液中筛入低粉,我做的时候加了一点绿豆粉,效果也不错,但两种粉总量不要超过100g。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解5

    5.翻拌均匀,不要打圈搅拌。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解6

    6.打发蛋清前可以将烤箱预热150度5分钟。我觉得蛋清不加糖会更好打发。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解7

    7.打发至抬起搅拌器后蛋清不滴落。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解8

    8.将蛋清三分之一盛到蛋黄中,翻拌均匀后再将蛋黄整体倒入蛋清中,继续翻拌,此时手法要快,时间久了蛋清中的泡泡会消掉。翻拌好立刻倒入铺好油纸的烤盘中,洒上葡萄干,大力震两下。

  • 蓝莓馅蛋糕卷的做法图解9

    9.烤箱中层150度20分钟,考好后晾至温热,抹上蓝莓果酱,用油纸包住蛋糕从一头卷起,放入冰箱或室温晾凉。

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