甜美草莓酱

甜美草莓酱的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

菜谱做法:

  • 甜美草莓酱的做法图解1

    1.草莓洗干净备用

  • 甜美草莓酱的做法图解2

    2.1砂糖加入草莓中,开中火

  • 甜美草莓酱的做法图解3

    3.2将草莓一个切成四份放入锅中

  • 甜美草莓酱的做法图解4

    4.边煮边搅拌,糖完全融化时立即转大火,撇出表面浮沫

  • 甜美草莓酱的做法图解5

    5.边煮边适当搅拌,至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火

  • 甜美草莓酱的做法图解6

    6.关火后立即倒在大盘子里晾凉(可用干净烤盘盛装),晾凉后装罐密封保存

菜谱小贴士:

1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火,这样果酱的颜色才不会变黑,才漂亮。当然,你一定要用大点深点的锅熬果酱,因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计,没法掌握103-105度的状态,也没关系。熬1斤草莓酱大概需要15分钟左右。果酱温度熬到100度时,会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内,颜色明显变深,同时闻到淡淡的焦糖味时,再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。

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