五香辣菜的做法

• 1.盘菜清洗干净，切两半，每半在均匀切厚片但不切到底，三分之二就行，便于腌。

• 2.～撒上食盐，摸均，腌三天，出水。

• 3.锅烧水，放入花椒，八角，茴香，香叶，桂皮，芹梗，洋葱，熬煮开十分钟，放凉

• 4.取坛，把盘菜放入，加过滤汤汁，老抽，冰糖，少许白酒，盖紧盖，放入冰箱半个月。

• 5.把腌好的盘菜取出，切成丁，青红尖椒切碎，葱姜蒜切末，取一半葱蒜放入锅中加麻油加热，倒入碗里，

• 6.再把青红椒，味精，剩下的葱姜蒜放入碗里，拌匀，即成。