花生酱曲奇

花生酱曲奇的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

低筋面粉100克
糖粉(白糖)25克
花生酱120克
鸡蛋液(全蛋)50克
泡打粉10克左右或者1小勺
花生碎 50克

菜谱做法:

  • 花生酱曲奇的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 花生酱曲奇的做法图解2

    2.用一个无油无水的大盆。放入自然软化的切片黄油,用刮刀切拌均匀,再加入糖粉和红糖。(不喜欢太甜的可以不放糖粉或者红糖,红糖是为了颜色好看)

  • 花生酱曲奇的做法图解3

    3.刮刀将油和糖切拌均匀后分两次加入鸡蛋液。(全蛋)

  • 花生酱曲奇的做法图解4

    4.黄油。糖粉。红糖。鸡蛋液一起混合搅拌均匀后就是这个样子。还可以更加均匀。

  • 花生酱曲奇的做法图解5

    5.加入花生酱。继续搅拌两分钟,然后用打蛋器打发糖浆。

  • 花生酱曲奇的做法图解6

    6.充分打发,大概五分钟左右。

  • 花生酱曲奇的做法图解7

    7.然后打发好的糖糊就成下图这个样子了⬇️

  • 花生酱曲奇的做法图解8

    8.低筋面粉混入泡打粉一起过筛后加入糖糊中。用刮刀继续切拌,不能用力去搅拌,因为起筋就影响口感了。

  • 花生酱曲奇的做法图解9

    9.然后用手揉成面团,如?图

  • 花生酱曲奇的做法图解10

    10.加入花生碎,搅拌均匀,不要太久。拌匀就可以了。(花生碎有现买的,也可以自己把花生炒香后搅碎备用)

  • 花生酱曲奇的做法图解11

    11.搅拌均匀后在保鲜膜上面。

  • 花生酱曲奇的做法图解12

    12.揉成长条放冰箱冷藏一个小时。

  • 花生酱曲奇的做法图解13

    13.然后用刀切成片,大小尽量匀称。

  • 花生酱曲奇的做法图解14

    14.然后捏成一个一个小面团。

  • 花生酱曲奇的做法图解15

    15.利用拳头和手指的力量压成饼状,旁边稍微开裂没有关系。同时烤箱预热140度,5分钟。(我家烤箱温度偏高,所以我设置的温度低,如果温度偏低则设置170度)

  • 花生酱曲奇的做法图解16

    16.预热后,把糖胚放烤盘上,彼此之间要隔开一定距离,因为烤制过程会膨大。我的时间是140度,15分钟。如果是温度偏低的烤箱,则需要设置170度20分钟左右。这里需要大家根据自己烤箱脾气来设定,火候掌握需要经验哦。

  • 花生酱曲奇的做法图解17

    17.烤出来的饼干花生味浓郁,口感也很好哦,喜欢的一定得尝试一下。

  • 花生酱曲奇的做法图解18

    18.可以贴上这样的贴纸,混合几种口味的曲奇,送给朋友们当礼物多么有心意?

菜谱小贴士:

烤制曲奇是比较要耐心的,最好是盯着烤箱,曲奇边缘开始着色便赶紧光火,不然烤出来的饼干颜色黑焦,不仅不健康,也难看。然后糖的掌控,如果不喜欢吃甜食或者糖尿病患者,糖的比例可以减半或者不放糖。红糖是为了颜值更高才添加的,朋友们根据自己的情况增添即可。本款曲奇,很适合一杯热牛奶的早餐时光,亦适合一杯美式咖啡的下午茶☕️约上三五密友,一起吃着曲奇聊聊心里话吧❤️

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