花朵豆沙馅面包

花朵豆沙馅面包
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作者:静夜思_

健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 220克
玉米油 20克
酵母 3克
1克
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

花朵豆沙馅面包的做法

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解1

    1.成品图

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解2

    2.准备好需要用到的食材(请精准称重)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解3

    3.面包机先倒入牛奶,玉米油

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解4

    4.再倒入面粉,盐放在角落,酵母放在中间

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解5

    5.盖好面包机盖,启动发面面团功能(这个功能一个半小时,揉面发酵一次完成)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解6

    6.时间到开盖,已经两倍大了,很完美(如果是手揉面揉出粗膜即可,然后发酵至两倍大就可以了)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解7

    7.取出多揉几分钟,充分排气(也可以用面包机揉几分钟排气)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解8

    8.分割成等量的9份,盖上保鲜膜醒10分钟(一个大约40克)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解9

    9.这个时候把红豆沙搓成9个等量的圆形(一个约15克)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解10

    10.取一个面团按扁,把豆沙馅放在中间

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解11

    11.像包包子一样捏起来(褶皱不需要好看,收口捏起来即可)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解12

    12.翻过来收口朝下,再按扁

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解13

    13.先用刀切十字形,中间不要切断(这个没切好)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解14

    14.再在每一片的中间切一刀

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解15

    15.再把每一片面皮轻轻朝上翻过来成花瓣状(注意是朝同一个方向翻,一片朝左就每一片都朝左,如果朝右就都朝右,动作轻一点,不要拉断了)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解16

    16.轻轻按压整形即可,一个花朵面包生坯就完成了

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解17

    17.烤盘铺上吸油纸,把做好的生坯轻轻拿起摆在上面,面包之间留大一点空隙,2次发面和烤的时候都会再长大(我烤盘小,所以摆不下9个)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解18

    18.放入烤箱进行2发,在底下放一盆热水(另外3个放在披萨盘,披萨盘也要记得铺上吸油纸)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解19

    19.准备适量白芝麻,鸡蛋搅成蛋液备用

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解20

    20.发好后取出,看是不是长大了很多呢(嘟嘟好奇,用手指戳了一下,结果就……左下角第一个花瓣上有窝就是他戳的)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解21

    21.刷上鸡蛋液,再撒上适量芝麻

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解22

    22.放入烤箱中上层,上下管180℃烤15分钟左右(烤箱时间和温度仅供参考)

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解23

    23.烤至面包表面金黄即可

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解24

    24.成品图

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解25

    25.再来一张

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解26

    26.掰开来看看,很软哦,很好吃

  • 花朵豆沙馅面包的做法图解27

    27.一共做了9个花朵,还有3个因为披萨盘忘记铺吸油纸,所以沾了底,不好看也就不出来亮相了

小贴士

如果没有面包机揉面发酵,就用手揉至可以撑出手膜,然后揉成光滑的面团发酵至两倍大,冬天如果不借助面包机发酵,是有点麻烦的,需要发很长时间,发至两倍大后用手指头在发酵好的面团上戳一个洞,周围面团不回缩就是发酵好了,揉几分钟充分排气,后请按照步骤完成。2发也很重要,放一盆热水在烤箱,保证温度和湿度,中途可以换一次水,这个时间也差不多要一个小时,感觉面包都长大了很多,软绵绵的就可以了,取出来后请按照步骤完成。

请根据自己家烤箱调整时间和温度,不易烤得时间过长,以免面包过硬,影响口感,表面金黄即可,如果很快上色可以中途加盖锡纸,烤完即可

本菜谱由静夜思_上传

花朵豆沙馅面包的家常做法

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