玉米烙

玉米烙
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作者:厨房夏妈

食材用料

玉米粒 300g
干淀粉 40g

玉米烙的做法

  • 玉米烙的做法图解1

    1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

  • 玉米烙的做法图解2

    2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉
    米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会
    粘在一起,需要用手把它们分开成一粒
    粒的。

  • 玉米烙的做法图解3

    3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿
    稍稍甩两下,甩去多余水分。

  • 玉米烙的做法图解4

    4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面
    都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干
    需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

  • 玉米烙的做法图解5

    5.锅中放半碗油烧热后,倒出。

  • 玉米烙的做法图解6

    6.转小火,此时锅中留一点点油。

  • 玉米烙的做法图解7

    7.推平。接着用小火煎三到五分钟左右,
    让玉米粒都粘连在一起成整块饼状
    (煎的过程中不能动玉米粒,否则会
    散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

  • 玉米烙的做法图解8

    8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要
    没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分
    钟至玉米粒金黄酥脆。

  • 玉米烙的做法图解9

    9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

  • 玉米烙的做法图解10

    10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上
    准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多
    余油份,装盘即可。

本菜谱由厨房夏妈上传

玉米烙的家常做法

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