山药:补肺
1.大腿骨剁好,切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨,熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融,爽口。
2.山药洗净,切块。山药刮皮是用袋子包住,不会滑。
3.大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。
4.汤放在燃气炉上大火烧开,小火慢熬,大概要半个小时。
5.山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。
山药种类多,我喜欢这种直的,口感滑脆。还有土山药,口感实,粉,营养价值也很高。
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