绿豆面鸡蛋饼

绿豆面鸡蛋饼
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健康功效

鸡蛋:护眼明目
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

普通面粉 2份
绿豆面 1份
辣椒酱(或番茄酱黑胡椒酱等) 适量
芝麻(没有也可以) 适量

绿豆面鸡蛋饼的做法

  • 绿豆面鸡蛋饼的做法图解1

    1.容器里放水少量,将绿豆面和普通面粉,按照1:2的比例,均匀撒在水里,手动搅拌均匀。我没量具体多少水,因为面粉量是固定的,水需要后边稍微再加一些,不要一次性加太多。总之不要结疙瘩。面糊的稀稠程度,要看流动性。尽量稀一些,做到放锅里能流动的程度~

  • 绿豆面鸡蛋饼的做法图解2

    2.平底锅刷油,用勺子舀面糊均匀撒在锅里,具体量根据锅的大小来,可以多次,让面糊在锅底流动,直到平铺整个锅底。注意要让面糊充分流动铺满后再开火,一直保持最小火状态呀!

  • 绿豆面鸡蛋饼的做法图解3

    3.待煎饼从中间开始变色,一直到周围一圈全部变色熟了以后,用木铲将边缘翘起,翻面。打入一个鸡蛋,并用木铲平铺开。等到鸡蛋稍微凝固,基本可以确定翻面鸡蛋不会流出去的程度时,翻面。注意一直要小火哦~

  • 绿豆面鸡蛋饼的做法图解4

    4.翻面后,刷上喜欢的酱料,撒黑芝麻,我刷的是家里自制的辣椒酱,可以选择番茄酱,黑胡椒酱,甜面酱等。因为放了酱料我没放盐~(其实也可以只在单面刷酱)

  • 绿豆面鸡蛋饼的做法图解5

    5.再翻面,刷酱,撒上黑芝麻。完成啦!

小贴士

面糊一定要稀,冷锅下面糊,全程小火

本菜谱由一月的大瓶子上传

绿豆面鸡蛋饼的家常做法

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