红糖糖浆月饼(合集)

红糖糖浆月饼(合集)
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作者:林乡

食材用料

月饼皮食材 -
糖浆 150克
苋水 3克
馅料食材 -
红豆沙馅的豆沙 250克
莲蓉馅的莲蓉 250克
五仁馅的五仁球 10个(25克1个)
豆沙蛋黄馅的豆沙、蛋黄 200克(蛋黄10个)

红糖糖浆月饼(合集)的做法

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解1

    1.红糖糖浆中加入苋水,搅拌均匀

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解2

    2.加入花生油,充分搅拌均匀至,看不到油珠

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解3

    3.加入面粉拌成絮状,再用手翻压成团

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解4

    4.装入保鲜袋,放冰箱冷藏醒面2小时以上

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解5

    5.醒面的同时准备好各种馅料,分别称25克一个搓成圆球备用(蛋黄撒入白酒放入水锅中蒸5分钟即可)包入豆沙中收口搓成圆球备用)

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解6

    6.把醒好的面团取出,分别称25克一个的小剂子

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解7

    7.捏成薄饼皮,放入馅料,用手虎口处托起饼皮

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解8

    8.慢慢的边转动边向上收拢,至完全融合,严实即可收口

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解9

    9.收口朝上,放入月饼模具中,轻轻压一下

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解10

    10.把模具倒扣,再按压一下,慢慢按压提起模具

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解11

    11.轻松的就可以脱模了

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解12

    12.依次把所有的冰皮包上各种馅料,同样的方法放入模具中

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解13

    13.同样的按压模具,再压、提模具脱模

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解14

    14.全部做完后,放入铺好油纸的烤盘上,中间隔半个月饼的空隙最好

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解15

    15.放入提前200度预热10分钟后,的烤箱中层,180度烤8分钟

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解16

    16.取出刷上薄薄一层蛋黄液,再放入烤箱,160度烤20分钟即可

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解17

    17.成品图

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解18

    18.五仁馅

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解19

    19.豆沙蛋黄馅

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解20

    20.莲蓉馅

  • 红糖糖浆月饼(合集)的做法图解21

    21.豆沙馅

小贴士

蛋黄馅的豆沙称10到15克即可,烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定。

本菜谱由林乡上传

红糖糖浆月饼(合集)的家常做法

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