干焗鲍鱼的做法

• 1.准备食材，鲍鱼洗净

• 2.取出鲍鱼肉，洗净内肠。鲍鱼壳清理干净备用。鲍鱼后背中分花刀，便于受热均匀入味

• 3.倒入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉腌制鲍鱼十分钟左右

• 4.砂锅起油，油铺满砂锅底部即可。小火加热至六分热。

• 5.加入葱姜蒜、小米椒（不吃辣的可不放）爆香，火候小火，炒至蒜泛黄为准。

• 6.加入鲍鱼，少许海盐调味。盖砂锅盖

• 7.沿砂锅盖边缘，倒入料酒，倒一圈。小火焖煮六分钟。

• 8.关火砂锅焖一至两分钟，装盘。