橘子酱蛋糕卷

橘子酱蛋糕卷
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作者:ella-wang

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 60g
玉米油 30ml
糖(蛋黄) 10g
糖(蛋白) 30g
少许
醋/柠檬汁 几滴

橘子酱蛋糕卷的做法

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好材料

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分别打在两个无油无水的盆里。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解3

    3.加入蛋黄的白糖,搅拌好

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解4

    4.加入油,搅拌好。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解5

    5.加入牛奶,搅拌好。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解6

    6.加入筛好的面粉。翻拌好。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解7

    7.搅拌好的面糊放在一边。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋清里加入几滴醋,用电动打蛋器打到粗泡。加入糖。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解9

    9.在打到细腻的泡泡,加入糖。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解10

    10.最后打到很细腻的时候加入糖。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解11

    11.打到提起打蛋器可以有直立的小勾就可以了。烤箱预热180度。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解12

    12.分三次把蛋白加入蛋黄里。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解13

    13.搅拌好再加入第二次。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解14

    14.这是搅拌好的面糊。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解15

    15.倒在铺好油纸的烤盘里。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解16

    16.烤箱180度烤15-20分钟。看个人家的烤箱脾气。铐好后倒在铺好油纸的油网上放凉。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解17

    17.放凉了一会就可以抹上你喜欢的酱,我的是橘子酱。然后在最上头轻轻切一刀,不要切断。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解18

    18.卷起来。固定十分钟。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解19

    19.固定好的。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解20

    20.切你喜欢的大小。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解21

    21.摆盘。

  • 橘子酱蛋糕卷的做法图解22

    22.装起来。

小贴士

1、低筋面粉不要搅拌太久,容易起筋。
2、蛋白要打发好来,不然蛋糕卷很容易失败。
3、蛋白加入蛋黄里的时候,要翻拌切拌Z字拌都可以,就是不能画圈,不然容易消泡。
4、烤箱时间按自己家的烤箱调整,我家烤箱只要15分钟就好了。

本菜谱由ella-wang上传

橘子酱蛋糕卷的家常做法

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