香哈网>菜谱大全>豆豉刀豆肉片
豆豉刀豆肉片
健康功效
料酒:活血化瘀
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
豆豉刀豆肉片的做法
![豆豉刀豆肉片的做法图解1]()
1.将原材料准备好；；
![豆豉刀豆肉片的做法图解2]()
2.在肉片中加入适量的盐，生粉，料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟；
![豆豉刀豆肉片的做法图解3]()
3.笋片冷水下锅焯一下；
![豆豉刀豆肉片的做法图解4]()
4.再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
![豆豉刀豆肉片的做法图解5]()
5.烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱，红辣椒，蒜瓣翻炒；
![豆豉刀豆肉片的做法图解6]()
6.爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒；
![豆豉刀豆肉片的做法图解7]()
7.将肉片翻炒直至其变色；
![豆豉刀豆肉片的做法图解8]()
8.下入焯过水后掰成段的刀豆；
![豆豉刀豆肉片的做法图解9]()
9.再加入焯过水的笋片；
![豆豉刀豆肉片的做法图解10]()
10.一起翻炒，可以加入少量的水，让刀豆进一步成熟；起锅前加入盐和胡椒粉调味；
![豆豉刀豆肉片的做法图解11]()
11.翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士
1. 做好准备工作： 将肉片加入调味料腌制入味； 笋片冷水下锅去除涩味；刀豆先去掉旁边的筋整个下锅焯水，这样能避免营养的流失，焯过水后再摘成段；2. 烧热锅， 加入适量的油，先爆香豆豉酱，红辣椒和蒜瓣等大料；加入腌好的肉片翻炒直至变色； 再加入焯过水的刀豆和笋片一起翻炒；3. 炒刀豆时可以适量加入点水，因为刀豆比较能熟，且不煮熟会有毒，因此适当煮上两分钟，炒熟后出锅前加入适量的盐等调味;4. 注意刀豆一定要煮熟， 因此即可以提前焯水将它预处理熟或者中间加点水煮一下。
豆豉刀豆肉片的家常做法
（全部）
