周三之意式米线的做法

• 1.老婆婆托人带来的米线，以前都是煮或炒（见兰姨的菜谱炒米线）。今天咱做个意式风味的。

• 2.配料洗净切好，猪排用黑胡椒碎、盐、蚝油、洋葱、生姜腌制一夜入味。

• 3.锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再开水，将煮软的米线略煮开，捞起用橄榄油拌开待用。

• 4.将杏鲍菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯时往水里加少许油）。

• 5.将焯好的生菜铺垫在便当盒底部。

• 6.炒锅烧热，将黄油小火炒化后下肉靡炒散，依次下葱花、香辣酱、番茄酱炒香，再加番茄丁、杏鲍菇丁炒至酱汁浓稠，滴少许醋强化酸度，加少许盐调味后关火，将用橄榄油拌好的米线入锅调匀装入便当盒中。锅洗净，倒少许油将猪排煎熟即可。