子姜酸菜煮豆腐的做法

• 1.豆腐切成厚约0.5厘米的正方片，撒上盐腌制15分钟；

• 2.酸菜洗净切丝，红辣椒洗净切辣椒圈；

• 3.平底锅内加入油，烧至6-7成热转小火，下腌好的豆腐片，两面煎至微微发黄，盛出备用；

• 4.留底油，起锅后加入辣椒圈，小火煸炒出味，转大火加入酸菜丝，加两茶匙白砂糖，翻炒后加入一碗水，加子姜，大火煮开后转小火煮上10分钟，这个时候酸菜的味道已经煮了出来；

• 5.加入豆腐片，大火煮开后转小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酸菜的味道；

• 6.加入蘑菇精，大火收汁，待盛少许汁的时候，水淀粉勾芡，完成啦！