苔条黄鱼的做法

• 1.黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开；
  

• 2.去骨

• 3.加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；
  

• 4.苔条撕开拣去杂物剪成段；
  

• 5.炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；
  

• 6.锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；
  

• 7.煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。