苏芙蕾蛋糕卷的做法

• 1.分别称量蛋白

• 2.和蛋黄

• 3.蜂蜜和黄油牛奶分别加热并保持温度

• 4.蛋白加65克糖打至中性发泡状态

• 5.蛋黄加入15克糖混合，将蜂蜜倒入，搅拌至蛋糊变白

• 6.在蛋黄糊中加入一半蛋白糊，混合均匀

• 7.加入过筛的低粉轻轻混合，

• 8.再与剩余的蛋白糊混合均匀

• 9.分次倒入融化的牛奶黄油混合

• 10.烤箱预热180度烤约15分钟
  晾凉后涂抹香堤巧克力酱卷起