葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄煳制作，鸡蛋，牛奶，色拉油，糖粉，低粉我没有用称称量按量填加

• 2.蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉

• 3.此状态加第一次糖粉

• 4.第二次加入糖粉

• 5.第三次加入糖粉

• 6.蛋白打发完成

• 7.加入三分之一蛋白到蛋黄糊，上下像炒菜搅拌，以免消泡

• 8.加入剩余蛋白，拌匀

• 9.铺锡纸抹油入糊，抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米，放下重复几次，震出糊內气泡泡，让蛋糕更细腻

• 10.入烤箱，上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)

• 11.出烤箱趁热倒扣在烤网上，晾凉后正面放上保鲜膜

• 12.翻转，有保鲜膜面朝下，在没膜这面涂上果酱或是油，呵呵…自己发挥

• 13.像卷寿司一样上卷，两边保鲜膜拧起，进冰箱冷藏层，一个小时，定型

• 14.切卷，装盘，大功告成