葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

玉米油 50克
低粉 85克
蓝莓果酱 适量

葡萄干蛋糕卷的做法

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解1

    1.把蛋黄与蛋白分开,蛋白里不要有一点蛋黄,要保证蛋白盆里无油无水!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄加入20克白糖搅拌至融化!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解3

    3.加入玉米油牛奶继续搅拌均匀,无需打发!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解4

    4.搅打均匀加入过筛面粉,轻轻翻拌均匀!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋黄糊翻拌均匀无干粉加入葡萄干!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解6

    6.打发蛋白,蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡,有尖角即可!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解7

    7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋黄糊加入蛋白翻拌均匀之后再加下一部分,总共分三次加完!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解9

    9.全部加完翻拌成细腻的蛋糕糊!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解10

    10.烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平,轻震出气泡!烤箱提前预热,180度中层烤二十分钟!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解11

    11.二十分钟后出炉至网架晾凉!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解12

    12.晾凉之后涂抹蓝莓果酱!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解13

    13.用油纸轻轻卷起,放三十分钟后定型切片!

  • 葡萄干蛋糕卷的做法图解14

    14.成品图!

小贴士

烤箱温度还要根据自家烤箱情况而定,要随时观察,蛋白不要打到干性发泡打到湿性发泡就可以,八分就刚刚好,火候太大或打的太过都容易使蛋糕卷断裂不成型!

本菜谱由街角de风铃上传

葡萄干蛋糕卷的家常做法

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