轻素萝卜糕的做法

• 1.白萝卜洗净去皮刨丝，白萝卜水分较多，泡丝时候流出来的萝卜水沥出待用；

• 2.香菇泡发挤干水分切小丁，用酱油，蘑菇精，麻油腌制片刻；

• 3.萝卜干洗净切小丁；

• 4.将萝卜丝与半块黄糖一同放入锅内，中火煮10分钟，萝卜丝变软就可以了，不用加水哦，萝卜在煮的过程中会出水，只要小心不要煮煳的就好；

• 5.将煮好的萝卜丝沥干水分盛盘，晾凉待用；

• 6.将腌好的香菇丁萝卜干丁下锅爆香，盛盘晾凉待用；

• 7.用粘米粉用刚沥出的萝卜水调成奶昔状；

• 8.将晾凉的萝卜丝、香菇丁，萝卜干丁倒入粘米浆中，顺时针搅拌均匀，放盐，橄榄油，胡椒粉，再搅拌均匀，感觉刚刚可以搅动即是最佳状态，如果感觉太干，再加一点水，如果太稀，则再加一点粘米粉；

• 9.在盘中刷上油，将准萝卜糕盛盘，铺平，盖上保鲜纸（主要防止在蒸的过程中，水汽倒流，影响萝卜糕的口感。）

• 10.蒸锅加足水，水烧开后放入萝卜糕，中火蒸50分钟，美味素萝卜糕就完成了。

• 11.晾凉后的萝卜糕，切成自己喜爱的大小形状，煎或蒸着吃都不错，配上辣椒酱，哇哦，不失为人间一道美味～～