炒扒谷的做法

小贴士

如图我用的是28的蒸屉，由于第一次做无经验，我把整个浆都铺满了蒸屉，这样热气不容易往上，上面熟的慢。所以倒入时可以把一周留出缝隙，不要让浆贴紧蒸屉边缘。蒸制时间和厚度有关，不用蒸太久，太久了颜色就不好看了。我蒸了20分钟，刚出锅时会觉得上面不凝固，别急，放凉就好了。
扒谷凉后分约5份，冷冻储存。
炒扒谷用猪油口感最好，家庭不易有猪油，我便用了五花肉先煎一下，煎出油。
好像通常是用韭菜而不用香菜，我第一次在公公家吃的就是用的香菜，所以习惯性就用了香菜，至于用韭菜是何味道，你可以试试。
扒谷味道很清香很独特，做起来也很简单，而且健康营养，是非常值得一试的菜肴。