葡萄干酥派的做法

• 1.葡萄干馅制作方法：
  葡萄干和120ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。把6克玉米淀粉溶解在20ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。关火，在煮好的葡萄干里加入20克糖、1/8小勺盐，白醋几滴，8克黄油。搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。

• 2.葡萄干酥皮派的制作方法：把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成4个长宽为8CM×15CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。

• 3.用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

• 4.在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

• 5.在面皮周围刷上一层全蛋液。

• 6.盖上另外一层面皮。

• 7.用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。

• 8.在面皮表面刷上一层全蛋液。

• 9.用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划四道刀口，划穿面皮，深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。