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混酥蛋挞
食材用料
低粉（挞皮） | 牛奶（挞水） |
糖（挞皮） | 黄油（挞皮） |
吉士粉（挞皮） | 糖（挞水） |
吉士粉（挞水） | 蛋清 |
蛋黄 |
混酥蛋挞的做法
![混酥蛋挞的做法图解1]()
1.面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可。
![混酥蛋挞的做法图解2]()
2.糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水。
![混酥蛋挞的做法图解3]()
3.取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型。
![混酥蛋挞的做法图解4]()
4.舀入挞水，8分满即可。
![混酥蛋挞的做法图解5]()
5.烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。
![混酥蛋挞的做法图解6]()
6.挞水凝固，挞皮微黄就好了。
小贴士
1. 糖用料理机磨成糖粉会更细腻，俺比较懒，一般直接加里面。
2. 嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。
3. 先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！
混酥蛋挞的家常做法
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