猪里脊肉:润燥
火腿:健脾、补气
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.主要材料:猪里脊肉4块,芝士片3片,火腿2片。
2.面粉1份装在一个宽边的盘子里。
3.鸡蛋液1份装在一个宽边的盘子里。
4.面包糠1份,装在一个宽边的盘子里。
5.用肉锤轻轻敲打洗净的里脊肉,使之变薄变大,打好后用少许盐和胡椒粉抹均匀。
6.将腌好的肉片平铺,先铺上一层火腿片。
7.在火腿片上再铺上一层芝士片。
8.在肉片四周涂上一层淀粉最后盖上一层肉片,轻敲边缘使肉片粘在一起。
9.将夹好的肉块先放在面粉盘裹上一层面粉。
10.再裹上一层鸡蛋液。
11.最后裹上一层面包糠。
12.平底不沾锅下油用毛刷扫平。
13.下入裹好的猪排用中小火煎。
14.煎至两面金黄即可出锅。
15.稍凉后从中间斩开上碟开吃。
火腿和芝士片不要超出肉片的大小,包好的肉片要拍打边缘使之粘一起,防止煎的时候散开或里面的芝士受热溶化后流出来。