银耳西米水果羹的做法

• 1.先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底;

• 2.煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；

• 3.倒出大西米，用清水冲去表面粘液；

• 4.重新放入锅内，加清水煮开；

• 5.再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；

• 6.还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。

• 7.银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
  

• 8.剪去银耳底部的硬块，撕成小片；

• 9.水果去皮去核，切成小块；

• 10.泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；

• 11.加入适量冰糖和水果，煮5分钟；

• 12.最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。