奶香山药薄煎饼的做法

• 1.山药蒸熟去皮

• 2.用手或擀面杖将山药压成泥，一定要细并忽略冻红的某蹄

• 3.山药泥与粉类和盐混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成团

• 4.揉匀成光滑柔软的面团

• 5.扣上容器，饧发约二十分钟

• 6.分成8至10个均匀的剂子

• 7.取一个剂子搓圆按扁擀成略厚的片状

• 8.在表面抹薄薄一层色拉油

• 9.沿长边卷成一条

• 10.卷成饼坯备用，这一步是为了煎饼酥脆分层，喜欢单饼可省略此步

• 11.操作台涂少量色拉油，将饼坯擀成约2至3mm厚度，用擀面杖协助放入烧热的饼铛

• 12.不沾饼铛或平底锅无须放油，放平整，小火烙制约1分钟，翻面

• 13.烙至两面金黄，喜酥脆口感可适当延时，始终小火并在锅内适当旋转薄饼

• 14.香气四溢的薄饼完成了，卤煮初次发贴技术有限，感谢支持!