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火龙果馒头
火龙果馒头的做法
![火龙果馒头的做法图解1]()
1.先把酵母面粉淀粉糖混合，揉成团，然后分成几团分别加入红曲粉，抹茶粉，还有一份加入黑米或者黑芝麻（我这里多了一份白面团还有可可面团，可以直接无视~）放置十分钟松弛厚后直接整形
![火龙果馒头的做法图解2]()
2.然后黑米面团<抹茶面团<红曲面团（分别适量递增加大面团
![火龙果馒头的做法图解3]()
3.
如图所示，红曲面团最大![火龙果馒头的做法图解4]()
4.然后把抹茶面团包住黑米面团
![火龙果馒头的做法图解5]()
5.红曲面团再包住前者
![火龙果馒头的做法图解6]()
6.接着把顶部的火龙果头捏出来
![火龙果馒头的做法图解7]()
7.
然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖![火龙果馒头的做法图解8]()
8.
然后放到锅里发酵大约半小时，大火20分钟蒸熟即可
小贴士
A:我用的是广式的一次发酵，和平常的馒头方法不一样，就是混合面粉成团后放置十分钟松弛就直接整形，然后放置于锅内发酵半小时开大火直接蒸熟
B：之所以松软就是因为加了淀粉，淀粉就是无劲道的面粉，所以以10（面粉）:1（淀粉）的方式添加，使面粉的劲道更低，这样的馒头更加松软，我用的是玉米淀粉，其他类似于红薯粉什么的的还没试过，不知道一样不。
C:黑米要事先浸泡一下，不然很难熟透，黑芝麻就没事啦
D:剪的时候，剪刀口大一些，把绿色部分露出来，不然就不像火龙果了
火龙果馒头的家常做法
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